RECHEIO DE BOLO

Olá amigas,

         Hoje fui ao médico e voltei para casa, aproveitei a folga e resolvi postar minhas aventuras do "bolo grande."

          A última postagem falei sobre a massa do bolo, hoje vou falar sobre o recheio do bolo e se der tempo falarei sobre a decoração.

          Bem o recheio do bolo foi baba de moça + abacaxi, bem antes do recheio, eu dividir o bolo, molhei com a calda de abacaxi, acrescentei mais um pouco de água a calda e adicionei  2 colheres de sopa de açucar,levei ao fogo, depois de esfriar, molhei cada parte do bolo que separei. Uma dica e fazer o recheio e a calda bem antes da aplicação, para não ficar horas esperando esfriar, eu passei por isso, realmente sou uma marinheira de primeira viagem.

          O recheio foi de baba ( encontrei várias receitas, mas adotei apenas uma), que foi com 3 gemas, 1 vidro de leite de coco (200ml), 1 lata de leite condensado, leve ao fogo e mexa até desgrudar da panela, achei esse recheio gostoso, porém dependendo do tamanho do bolo tem que se fazer mais de três receitas, com  minhas experiências comprei um creme que serve para recheio de bolo, sonhos, etc, como adoro sonho, pensei deve ser aquele creme que é uma delícia, que furada!não era o creme, parecia cremogema(o sabor), então joguei dinheiro fora e despedicei todo o creme. Não creio que algum confeiteiro bem sucedido vá usar esse creme, a não ser que acrescente algum  ingrediente extra, para mudar o sabor de cremogema. Como já experimentei vários tipos de recheios de bolo e nunca sentir esse gosto.Eles não devem usar, será que não?Fica a dúvida neh.

            Continuando, fiz o recheio, acrescentei o abacaxi picado, só uma parêntese, lembra que falei sobre o abacaxi, bem na verdade comprei algumas latas de abacaxi, além de ser cara, algumas o abacaxi vem picado,  como dizer deteriorado, gente que coisa horrível! ainda por cima, com cara  de abacaxi passado,não tive nem coragem de experimentar o gosto.Pensei poderia ter comprado um abacaxi natural e feito a calda e cortado ele, porém achei que o sabor pudesse mudar. Minha dica é escolher a lata de abacaxi por marca ( a quem tem realmente aparência de abacaxi saudável) ou comprar o abacaxi e prepará-lo para o recheio, vi um modo de fazer:  É cortar o abacaxi, tem gente que aproveita as cascas, coloca as cascas em água por 24 horas para molhar o bolo. Caso não queira aproveitar a casca, coloque  o abacaxi na água e der uma boa ferventada,jogue a àgua fora, e se quiser fazer a calda fervar novamente o abacaxi, retire ele da água e acrescente duas(ou mais) colheres de sopa de açucar,(claro que somente na água), depois corte o abacaxi em pedaços pequenos.  Bem acho que vocês já são experientes nesse tipo de recheio, eu que sou inexperiente.

               Fui colocando uma camada de baba de moça e uma camada de abacaxi, inventei também de colocar um pouco de chantilly, depois de todo o bolo recheado por camada, dei uma boa apertanda com papel filme e coloquei na geladeira por 4 horas.
               Vou ficar por aqui, até o final de semana termino as minhas aventuras. Bjos. até mais. Wal

MASSA DO BOLO

Olá amigas,

              Hoje dormi até as 16:00h, existe uma pessoa dormi tanto, acho que sim, eu, terminei o serviço da minha escola, parece que foi um alívio, que eu dormi ,dormi, dormi, nem tomei café da manhã, nem almocei, fui tomar o café da tarde. Viu o quanto eu estava cansada, esgotada. Mas foi o melhor sono que já tive.Mas enfim vamos falar no que interessa,"bolo".

               Comecei a preparar o bolo do meu irmão na quinta-feira comprando os materiais,na compra dos ingredientes, eu vi o porque das confeiteiras cobram tão caro o kilo do bolo, porque é tudo tão caro, princialmente para quem não tem experiência, porque a cada material comprado eu gasto em um bolo, claro que sobra e há despedício. Você tentar economizar mais não adianta, principalmente quando não sabe o que vai fazer, se a receita vai dar certo, são tantas dúvidas e fora que alguns ingredientes tem que ser de marca, porque se não ai que coisa desanda. Posso citar um exemplo o gel de colorir, comprei uma marca não muito boa outra foi o abacaxi em lata, que abacaxi ruim, meu Deus!

                Na sexta-feira fiz o bolo,como não sabia ao certo o tamanho, fiz quatro formas de bolo, usei assadeira média, fiz várias receitas de bolo para escolher a melhor, alguns bolos que se diz fofinho, eles ficam tão fofo, que na hora de cortar para recheiá-los é uma dificuldade, principalmente para quem não tem prática, como eu. Teve uma forma de bolo que nem usei, porque o bolo se quebrou na hora de montar.Vou ter que comprar aquele salva-bolo. Outras receitas é o gosto do bolo que não é tão agradável. Talvez eu seja muito exigente, a minha dica é procurar um bolo não tão fofo e com um sabor delicioso. Usei 4 receitas diferentes de pão-de-ló. Ah! não gostei de essência, alguma receita usei. Prefiro dar sabor com o suco da própria fruta ou o produto(chocolate). A massa cresce fica bonita, mas sinto que falta um sabor, um toque a mais de ingredientes. Vou arriscar outras receitas.Então, por enquanto, não tenho ainda minha receita da massa de bolo.Se alguém quiser dar uma dica, receita, fique a vontade.

                    Vou para por aqui, amanhã  tenho reunião logo cedo, depois eu volto contando mais, sobre o recheio e se der tempo sobre a decoração.Fica mais uma imagem do meu bolo grande. Fique com Deus! bjos. Wal.

BOLO DE ANIVERSÁRIO DO MEU IRMÃO

Olá amigas,

          Como vocês estão? eu estou super cansada, trabalhando demais, e essa semana acho que parou um pouco minha correria. Mas vamos ao que interessa, estou mais uma vez aqui mostrando meu segundo bolo de aniversário grande, vocês podem até pensar que bolo feio, mas é o meu primeiro bolo confeitado  com glacê , o primeiro foi com pasta americana , as fotos estão com uma prima, um dia vou postar para vocês. Bem esse bolo foi um pouco demorado e com certas dificuldade de como decorar. Como eu havia dito anteriormente, e muito difícil você não ter nada na mente ou saber o que decorar. A melhor coisa e quando você sabe que tipo de decoração vai usar em determinado bolo. Como o aniversário da minha sobrinha que já sei o que vou decorar, que desenho vou usar. Sinto que vai ser mais fácil, além do mais  vou fazer cupcakes. Esse tipo de bolinho é mais prático.

        Bem voltando ao nosso grande bolo, achei enorme,porém não sei que tamanho ou quantos quilos, ainda não aprendi fazer os kilos ou precisa de uma balança? para ser sincera não sei dar essas informações, se alguém souber pode me dar uma idéia.

        Como sabe eu fiz sozinha esse bolo e somente aprendendo na internet e algumas receitas de algumas amigas. E muito ruim não ter um bom profissional, aprender sozinha deve ser uma loucura minha. Não sei se aconselho alguém fazer um bolo sem ajuda. Mas de qualquer forma se for para aventurar nessa missão. Estou aqui para ajudar no que for preciso, claro com minhas limitações.

         Um bolo desse realmente só pode ser feito para a família ou um amigo muito chegado. Porque não dar para vender, não vamos arriscar nossos habilidades que estão guardadas, divulgando algo  do inicio da nossa carreira. Vamos nos aperfeiçoar mais.

          Estou terminando essa postagem porque quero contar todos os detalhes do bolo e mostrar todas as fotos, contando tudo que ocorreu durante o preparo e a finalização. Então esse meu bolo vai ser contado por capítulo e também ando sem tempo para digitar longos textos.

          Gosto muito de vocês e não abandonei nenhuma. Creio que amanhã sobre um tempo para registrar mais. Fique com Deus, obrigada pelas visitas! bjos. Wal

FAZER BOLO GRANDE? EU?

Olá amigas,

       Andei desaparecida, porque estou trabalhando muito em casa, tanto em tarefa do trabalho, quanto esse final de semana fazendo o bolo do meu querido irmão.Não estou conseguindo dividir meu tempo e as vezes quando penso em Postar me sinto cansada.Mas ando visitando vocês sempre, isso não me deixa cansada e sim motivada a prosseguir e aprender com todas vocês. Pois é,  minha cunhada me pediu para fazer o bolo de aniversário do meu irmão, ela acredita no meu talento.Então aceitei o desafio.

        Primeiro quinta-feira, fui comprar os materiais para confecção do bolo. Aliás na Quarta-feira tive que pesquisar que tipo de recheio, decorações, no meu caso até mesmo a receita do bolo.É difícil não ter receitas prontas, tudo fica mais complicado, mas com uma pequena ajuda da minha querida FABI, resolvir a receita do bolo, claro que faltava o recheio, glacê, a cor, tipo de decoração, gente que confusão!!!!Achei essa parte pior de todas.Mas vamos as compras: Ingredientes do bolo: açucar refinado,farinha de trigo, ovos,pó royal. Agora falta o recheio, resolvir fazer de abacaxi, minha família gosta de recheio de abacaxi com baba de moça, mas quantos tipos de receitas tem esse recheio. Qual será a verdadeira?  Parece que a "baba de moça" é um dos doces brasileiros mais antigos. Existem algumas variantes de uma receita para outra, daquilo que li numa revista de culinária. Este creme exótico de gemas e coco pode ser degustado como sobremesa, à colherada, ou ser utilizado para rechear e enfeitar bolos, à maneira do doce de ovos português.

        E agora a decoração!? glacê? pasta americana? e ai gente!!?? quantas dúvidas, será que os confeiteiros profissionais tem esse tipo de dúvida ou é só eu? Quantas interrogações. Isso é um calvário.Passei quarta-feira, quinta-feira, sexta-feira e sábado na dúvida.

         Depois conto tudo em outra postagem em detalhes cada delizes, dúvida, exageros,dicas, pânico, desespero, desilusão,tristezas,esperança e um pouco de incentivo para ir em frente. Espere o próximo capítulo, vai ser emocionante. Agora vou descansar estou super cansada. Obrigada pelos recados, volte sempre! bjos. Wal

TEMPO EU?

Olá Amigas,

Já se passam de 2:30h da manhã , esse é o tempo que estou tendo para postar algumas palavras com vocês, meus dias estão super corridos, não tive tempo nem de aperfeiçoar com meus cupcake, pois nesse final de semana eu trabalhei na escola, digitando notas ainda do 3bimestre. Eu estou visitando vocês, porém estou sem tempo para comentar. Esse final de semana creio que não vou trabalhar, espero ter algum tempo para meu cup., estou a cada dia fascinada com esses bolinhos. Espere que vou voltar a dar notícia dos meus cups.

 Um abraço a todas! Fique com Deus!bjos. Wal

FINAL DE SEMANA PROLONGADO - DIA 12 DE OUTUBRO

Olá amigas,

         Como vocês estão? ando sempre visitando cada uma e lendo suas novidades, as vezes, não comento,porque gosto muito de ler e não muito de escrever.Mas pode ter certeza que estou vendo todas as novidades e  estou acompanhando de perto cada detalhes, dicas,receitas e alguns selinhos.

Como falei trabalhei muito e não tive tempo de fazer meus bolinhos, então esse final de semana prolongado que me aguarde, porque só vou trabalhar na Quarta-feira (que coisa boa!uupp!), até comprei alguns utensílios para começar praticar. Vocês lembram que falei que estava querendo fazer uns Cupcakes para o dia da criança( para os meus sobrinhos) ou para os professores(da escola onde trabalho), então resolvi fazer os dois e claro que por enquanto, vou dar de graça, ou seria uma forma de mostrar o meu produto,rsrs.

Como tenho tempo, vou fazer para os dias das crianças e depois vou levar para os professores. Já tenho até os modelos (claro que encontrei na internet). Diz a Fabi que já posso comercializar, queria tanto acreditar nesse fato, sou um pouco insegura, quero ter certeza que posso agradar.

  Ando pensando muito no final do ano, como vou fazer cupcakes natalinos ,porque não sei desenhar e não aprendir a fazer nada, tipo algum boneco, sino, etc. Até lá tenho que arranjar alguma solução, porque quero praticar. Pensei em fazer um curso(modelagem, tipo biscuit), mas o dinheiro nunca sobra. Mas estou tentando pela internet, acho que não estou indo tão mal, para quem não pode frequentar as aulas, faz virtual mesmo.rs.

  Bem comprei uma forma de assar Cup, foi  R$ 9,00 de alumínio, na verdade eu estava fazendo com a forminha de empada, mas as forminhas de papel estava se abrindo muito, enquanto a forma deixa o bolinho no tamanho correto. Bem gente eu usei as três formas ( forminha de empada, cup e papel), gostei mais da forma de cup. Eu sou um pouco perfeccionista, as vezes busco a excelência. Também achei melhor na hora de lavar, rsrs. Eu ia comprar um avental de confeiteira mas era R$ 13,00 e uma touca R$ 5,00, achei melhor deixar para o próximo mês, já havia comprado alguns potes(pequenos), para ajudar a fazer as cores do glacê  e também alguma embalagem para guardar o cup. ou dar de presente. Estou aprendendo e vendo qual o melhor jeito.Conforme eu vou fazendo vou passando para vocês. As embalagens custaram R$ 1,80 com 6 que cabe 1 em cada e  R$ 0, 28 a unidade que cabe dois cup. Estou falando os valores porque  tenho que ver qual o meu custo e quanto posso vender. Eu sou pouco economista, porque quando eu me aposentar um dia vou ser consultora financeira, ajudar as pessoas, estou estudando para isso.Por isso nada melhor do que colocar um pouco da receita e despesas aqui, porque o lucro está sendo 0. Vida de empreendedor é difícil no início, espero que não venha logo a falência, rsrs. Bem amigas essa é minha dica de hoje.

 

               Mudando de assunto dia 12 está chegando e quero Parabenizar todas as crianças do mundo, que são nossas alegrias, diversão e nossos amores infinitos. Na minha casa não tenho mais filhos pequenos, mas meus filhos nunca deixam de ser minhas crianças. Além deles, tenho 15 sobrinhos pequenos,quando chega a sexta-feira aguardamos ansiosos pelo fim de semana que vem todos para minha casa, moro junto com minha mãe,ai aja gritaria, choro, risos, diversão, briga,correria, brincadeira de casinha, bola,boneca e o pior todos querem brincar ao mesmo tempo no computador, a sala do computador quase não cabe de tanta criança e agora a febre do Michael Jackson, gente é uma loucura é dança,som e video(repetição) toda hora. Mas enfim,é uma grande festa, o que seria do meu final de semana sem essas crianças.Curta e amem suas crianças. Beijoca aos meus filhos e todos meus sobrinhos(as) e todas as crianças e todas as pessoas adultas que sentem crianças. Fiquem na Paz de Deus! Bom Final de semana! bjos

 

 


http://blogdosbolinhos.blogspot.com/ - peguei essa foto para expressar o meu amor pelas Crianças, através dos cupcakes. Quando eu fizer os meus cups do dia da criança eu substituo.

PARA MEUS FILHOS, SOBRINHOS E TODAS AS CRIANÇAS DO MUNDO,  FELIZ DIA DAS CRIANÇAS !

IMAGEM DOS MEUS CUPCAKES

Olá amigas,

           Como vocês estão? eu estou trabalhando demais, minhas colegas de trabalho resolveram tirar 30 dias de atestados e eu estou trabalhando apenas com uma pessoa. Gente estou muito cansada. Fico triste porque só tenho tempo para meus bolinhos no final de semana. Essa semana não poderei nem mexer com meus bolinhos, porque terá um aniversário perto da minha casa e todos vão está cheio de bolo. Nem vou fazer nada.Vou deixar para semana que vem. Estou pensando em fazer para dar de presente para o dia das crianças ou  dos professores.  Estou  procurando idéias decorações.

           Estou feliz por postar meus primeiros cupcakes decorados por mim, criatividade minha, recheio e receita minha. Aproveitei e mudei as imagens, coloquei somente minhas obras primas, rsrs. A foto em cima é minha com meus kits decoradores, não está muito visível, estou horrível nela, mas depois vou postar uma apropriada para uma confeiteira e  fixar no meu painel.  Meu filho que  tirou as fotos com seu celular não ficou tão boas, mas dá para ter uma idéia. Ele é meu sócio fica provando os bolinhos para ver se está bom, mas ele só quer de chocolate, rsrs, estou ruim com esse degustador! Fiz alguns para minha filha levar para o serviço dela, acho que aprovaram, perguntaram por quanto eu vendia?

          No momento não estou vendendo nada, porque não gosto de fazer nada em que as pessoas não fique satisfeita. O sabor pode ser até bom, mas acho que a decoração precisa muito melhorar, afinal sou aprendiz de confeiteiro e não tenho ninguém para falar que está certo ou errado, estou aprendendo tudo pela internet, aliás minha melhor amiga, ou seja, todas as pessoas que compartilha um pouco que sabe para ajudar.Obrigada queridas blogueiras!

           Não vou nesse momento postar nenhuma receita que estou fazendo porque estou na fase de experiência e não quero matar ninguém,por enquanto, com o meu veneno, brincadeira. Mas a dica que dou é uma receita básica de Cupcake e acrescente algo que você goste ou sua família na receita ou no recheio. Outra dica na parte de decoração você precisa de um/ dois/três até 4 modelos para seguir, porque se não fica como eu com 18 ou 24 bolinhos querendo fazer uma decoração diferente para cada bolinho. Isso acaba te cansando. Ah! lembrei de outro detalhe não faça o bolinho e decore no mesmo dia. A não ser que você já saiba o que vai fazer. O melhor modo é fazer o bolinho um dia e decorar no outro dia, isso dar mais  prazer  para a decoração e abre a criatividade que existe em você e também estará mais descansada.Gente estou passando essas dicas, porque afinal eu que faço tudo sozinha, estou fazendo  e aprendendo e tudo isso aconteceu comigo. Apesar que algumas vezes, as pessoas até falam que não podem fazer isso ou aquilo, mas o ser humano é teimoso ou é a wal que é teimosa e acaba fazendo errado. Mas é isso. Depois conto mais, fiquem admirando meus cupcakes, brincadeira, podem criticar, dar dicas e surgestões. Não falo em elogiar porque afinal não sou ainda  "A CONFEITEIRA". bjos a todos,  estou sempre lendo os blogs maravilhosos,saborosos e lindos de vocês. Aproveitando a deixa, queria muito agradecer em público a minha blogueira favorita a primeira a ler meu blog assim que iniciou e também a primeira que deixou uma mensagem de boas vindas e ainda me deu um selinho (FIQUE DE OLHO), minha querida amiga FABIANA (Fabi para os intímos), obrigada por sua ajuda e poder contar sempre contigo!   Você é  10. bjos Wal
                                                             Decorado com Glacê real e Pasta americana.