Espero que esteja todas bem, andei visitando alguns blogs são tudo de bom, cada um mais criativos e lindos. Eu estou bem, trabalhando muito e querendo ficar em casa para fazer mais cupcakes, já fiz vários que o pessoal daqui de casa estão todos enjoados de tanto comer, tenho que acha outros degustadores, rsrs. Como estou aprendendo não posso vender e tenho que praticar e alguém tem que experimentar, que coisa eh!?
Essa semana estive doente e aproveitei para fazer algumas receitas e decorações. Descobri algumas coisas importantes no ramo da confeitaria, não queria relatar aqui e pensei afinal esse blog é para iniciante ou não!? Então resolvi postar minhas descobertas. Há quase um ano fiz um curso de bolo infantil,eu queria ser a melhor confeiteira da minha cidade nessa época, achava que fazendo esse curso de 3 dias eu sairia a própria profissional do ramo.Que ilusão a minha, hoje vejo como fui idiota, fiz até uma apostila. Falava com a professora que eu queria ser " A CONFEITEIRA" , as vezes ela ria outras vezes nem me dava atenção, eu ficava incomodada com isso, não entendia direito. Agora entendo o porque ela não dava importãncia ao que eu falava.
Bem voltando ao curso, não pratiquei nem um bolo. O primeiro dia do curso era como fazer um bolo, ingredientes, modo de fazer e como colocar na forma e no forno. O segundo dia como desenformar, cortar e recheá-lo, o recheio era doce de leite comprado pronto e como fazer uma transparência.Terceiro dia os ingredientes do glacê real, glacê marmore e pasta americana e a cola de cmc. Modo de fazer e como cubrir o bolo com a pasta americana e as devidas decorações com o glacê real. Foi ensinado também como fazer um peixinho no bolo de isopor(artificial) com gel de brilho e fazê-lo ficar colorido, como guardar a pasta americana, o glacê real, porém isto não tinha na apostila, tive que copiar por conta própria. Sair do último dia de curso empolgada, querendo fazer logo um bolo, mas não tinha dinheiro para comprar os materiais.
Após 7 meses do curso eu fiz meu primeiro bolo, que qualquer dia vou postar para vocês e contar os detalhes, esperei um data especial (aniversário da minha mãe e minha filha). Quando terminou a festa vi que não era "a confeiteira" e sim uma aprendiz de confeiteiro, caiu a ficha e fiquei derrotada. Pensei vou ter que procurar outro ramo, mas meu coração dizia você gosta tanto de fazer bolo, o que falta? Então comecei a pesquisar na internet, procurando receitas, dicas e equipamentos tudo que pudesse me ajudar. Eu sabia que tinha que treinar, sem isso não adianta só aprender tem que fazer. Foi lendo um site que resolvi fazer cupcake e praticar com esse bolinho para mas tarde fazer um bolo grande. São de pequenas coisas que se constróí grandes obras.
E com essa história eu descobrir que o glacê real (pronto) ótimo para praticar com bico de confeitar( pois não tenho muita experiência) e mais facil de fazer, colocando um suco de limão puro dar um sabor melhor. Fiz alguns enfeites com pasta americana (pronta) também ótima para praticar, mas esqueci a dica que a professora deu e coloquei meus cupcakes decorados com pasta americana na geladeira e derreteu. Não se deve colocar a pasta na geladeira deve deixá-la fora.
Enfim, Acho melhor fazer cupcake de tecidos, rsrs, não acham? São lindos esses cupcake, peguei uma cópia emprestada para postar no meu blog. É Aprendendo e fazendo para crescer ! Falei demais hoje. Volte sempre! bjos. wal
